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Philosophie de la transmission du savoir-faire
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Labos




Un matériel de pointe qui favorise l’apprentissage


Porter l’enseignement de la pâtisserie française à son plus haut niveau, participer à l’évolution du métier et favoriser les échanges internationaux, … pour mener à bien toutes ces missions, le choix du haut de gamme a été fait. Installations de grande qualité, ingrédients de choix, tout est prévu pour offrir un cadre de travail visant à l’excellence.

Spacieux et lumineux, les huit  laboratoires de l’école bénéficient d’un équipement ultra performant, dédié à un enseignement pratique. Chacun d’eux est organisé pour favoriser l’apprentissage d’une spécialité en particulier : pâtisserie, chocolat, boulangerie, confiserie, glace et traiteur.

Par ailleurs, les élèves profitent de salles de cours équipées de matériel audio et vidéo, qui favorisent l’acquisition des nouvelles connaissances. Ils disposent également d’un amphithéâtre de 84 places, qui offre un forum d’échanges et de partage de très haut niveau.

L’école s’applique à organiser des partenariats avec les meilleurs fournisseurs. Les élèves disposent ainsi des ingrédients haut de gamme indispensables aux préparations les plus raffinées.
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