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La maison du pâtissier





L’ENSP dispose de huit laboratoires  offrant les meilleurs équipements dans une architecture contemporaine. Ils conjuguent espace, luminosité et fonctionnalité. Chaque stagiaire évolue librement et affine son savoir-faire avec sérénité.

Sous la houlette du directeur pédagogique, ce temple du partage des connaissances est respecté de chacun et tenu dans l’état impeccable qu’exige l’apprentissage de la perfection. Grâce à des partenariats étroits avec les meilleurs fournisseurs des métiers de bouche, la qualité des ingrédients est le maître mot.

Tout est conçu pour faciliter l’apprentissage. L’amphithéâtre de 84 places se prête aussi bien aux cours magistraux qu’aux démonstrations. Espace modulable, il peut aussi se transformer en laboratoire. Les salles de cours sont élégantes et sobres, le matériel audio-vidéo ultraperformant.

A la fin de chaque stage toutes les réalisations sont dressées en buffets démonstratifs. C’est le point culminant de chaque formation. Le goût est analysé sans concession et l’art jugé sans faiblesse.
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