Passionné, omnubilé par le travail bien fait, artiste dans l’âme, généreux et humble, Jean François Arnaud vous transmettra le meilleur de son savoir avec toute la gentillesse qui le caractérise.
De la cuisson au satinage vous progresserez vers une maîtrise artistique des différentes formes :
Le travail du sucre, le travail du pastillage, préparation, découpe, moulage, assemblage, Réalisation de présentoir avec décor floral, le sucre coulé : cuisson et montage, le sucre tiré : cuisson, satinage, réalisation de fleurs et rubans, le sucre soufflé, cuisson satinage, études et réalisations progressives de formes, coloration à l’aérographe
 
Intervention de Mme BREMOND :
Théorie et pratique, apprendre à utiliser les couleurs, les cercles chromatiques, les couleurs complémentaires, les associations de couleurs, la maîtrise et la parfaite connaissance des couleurs.