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Les Toques d’Auvergne
L'histoire des Toques d'Auvergne
Au départ, une bande de copains qui partage deux passions : leur métier et leur attachement pour l’Auvergne.
En 1980, onze Chefs passionnés et amoureux de leur région ont choisi de s’engager au sein d’une association : « Les Toques d’Auvergne » pour défendre les richesses culinaires auvergnates et mettre à l’honneur des produits du terroir à la saveur réputée.
Jean Pierre Vidal,
actuel président des Toques d'Auvergne
Des hommes
Chefs étoilés, Bibs Gourmands, Chefs réputés et jeunes talents, les 42 Chefs se mobilisent pour faire connaître et aimer l’Auvergne au travers de sa gastronomie et d’un certain art de vivre.
Au fil des années, les Toques d’Auvergne ont contribué activement au développement de l’image gastronomique et touristique de l’Auvergne : l’association a toujours organisé ou participé à de nombreux événements qui restent gravés dans tous les esprits…
Ils rivalisent d’ingéniosité pour mettre au goût du jour les produits simples et authentiques. Les Toques d’Auvergne s’appliquent à faire partager leur passion au quotidien en revisitant à leur manière les recettes traditionnelles auvergnates.
Des valeurs
Les Toques d’Auvergne associent tradition, qualité et innovation tout en privilégiant l’amitié et la convivialité qui les rassemblent au sein de la profession. Les Chefs se sont regroupés autour d’objectifs communs qui s’appuient sur le respect de valeurs essentielles :
- • amitié, convivialité, créativité, innovation et générosité,
- • respect des traditions chères aux terroirs auvergnats,
- • une cuisine et des produits de qualité,
- • professionnalisme et garantie du savoir-faire,
- • satisfaction du client,
- • transmission d’un savoir-faire par la formation et l’apprentissage.
Les Toques d'Auvergne : www.toques-auvergne.com
