La haute technologie des laboratoires et l’excellence des ingrédients

Il n’y a pas de recette miracle sinon celle de l’exigence et de l’excellence.

Cinq laboratoires dédiés à une thématique différente offrent les meilleurs équipements dans une dominante inox et granit. Ils conjuguent espace, luminosité et ouverture sur l’extérieur. Chaque stagiaire évolue librement et affine son savoir-faire avec sérénité.

Sous la houlette du directeur pédagogique, Meilleur Ouvrier de France, ce temple du partage des connaissances est respecté de chacun et tenu dans l’état impeccable qu’exige l’apprentissage de la perfection. Grâce à des partenariats étroits avec les meilleurs fournisseurs des métiers de bouche, la qualité des ingrédients est le maître mot.

Au château de Montbarnier tout est conçu pour faciliter l’apprentissage. L’amphithéâtre de 84 places se prête aussi bien aux cours magistraux qu’aux démonstrations. Espace modulable, il peut aussi se transformer en laboratoire. Les salles de cours sont élégantes et sobres, le matériel audio-vidéo ultraperformant.

A la fin de chaque stage toutes les réalisations sont dressées en buffets démonstratifs.

C’est le point culminant de chaque formation. Le goût est analysé sans concession et l’art jugé sans faiblesse. Un vrai moment d’échange et de partage ponctué par la remise d’un certificat de compétences.

Choisir un programme de l’ENSP, c’est donner une nouvelle impulsion à votre parcours professionnel.