ENSP - La ENSP, un centro de innovacion
LA ENSP, UN CENTRO DE INNOVACIÓN
Desde su creación en 1984, la ENSP ha adquirido una experiencia única y mundialmente reconocida en el ámbito la formación de pasteleros.
Nuestro deseo de ser también un centro investigación e innovación en pastelería se renueva a diario.
La escuela reúne a numerosos chefs que desean compartir sus técnicas, especialidades y descubrimientos con otros miembros de la profesión.
El espíritu innovador de la ENSP lo comparten tanto nuestros docentes como nuestros socios.
Capaz de responder a los desafíos más diversos de la industria, la ENSP es la institución ideal para una formación profesional completa.
CURSOS A MEDIDA
La ENSP ofrece cursos de diferentes duraciones tanto para el aprendizaje de las bases de la pastelería como para perfeccionar ciertas técnicas. Todos nuestros programas siempre ponen gran énfasis en la práctica. Al final de de cada curso, la producción se presenta en un buffet para que los chefs y los participantes puedan degustarla, analizarla y juzgarla. Es un momento relajado para disfrutar de los frutos del trabajo realizado e intercambiar opiniones.
1. Programas cortos para profesionales (1-5 días)
Estos programas incluyen una gran variedad de temas: pastelería, panadería, confitería, chocolate, helados, recepciones, pasteles y tartas, azúcar artístico, postres de restaurante, pasteles de boda... Para mayores detalles consulte nuestro catálogo de cursos y el sitio de la escuela: http://www.ensp-adf.com
2. Cursos personalizados
La ENSP también propone cursos personalizados ya sea en Yssingeaux o en otro lugar a elección del cliente. El programa de formación se establece en función de cada caso: ¡contáctenos!
3. Diplomas (6 meses)
La ENSP ofrece un programa de 6 meses, intensivo y con un fuerte énfasis en el trabajo práctico, para obtener el C.A.P. en Pastelería (Certificado de Aptitud Professional). Este diploma es expedido por el Ministerio de Educación.
4. Certificados internacionales en inglés (de 2 a 6 meses)
- Campus de invierno y de verano de pastelería francesa: programas intensivos de 2 meses. Cada Campus se imparte en tres niveles distintos, concebidos específicamente para satisfacer tanto a principiantes como a estudiantes y graduados recientes en artes culinarias, e incluso pasteleros profesionales.
- Programa de pastelería francesa "Nicolas Toulliou". Este programa de 6 meses, impartido en inglés, es equivalente al CAP francés.
Para mayor información acerca de estos programas o para obtener los formularios de inscripción visite nuestro sitio web: http://www.ensp-adf.com/english.php
INFRAESTRUCTURA Y PEDAGOGÍA: EL CAMINO HACIA LA EXCELENCIA
La ENSP tiene por objetivos llevar la enseñanza de la pastelería francesa a su más alto nivel, participando en su evolución y fomentando el intercambio internacional. A fin de alcanzar estos objetivos hemos elegido lo mejor: nuestros obradores están equipados con material de última generación y sólo utilizamos ingredientes de gran calidad. En todos los ámbitos tratamos de anticipar las necesidades de nuestros alumnos y proporcionar un entorno que sea a la vez agradable y propicio al aprendizaje. Gracias a una estrecha colaboración con proveedores de ingredientes y material de excelente calidad, nos esforzamos por dar lo mejor.
La escuela cuenta con 5 obradores amplios, modernos y luminosos. Cada uno está especialmente diseñado para una disciplina en particular, ya sea pastelería, chocolatería y helados, panadería, confitería o restauración.
También disponemos de un anfiteatro (84 plazas) renovado recientemente y equipado con una moderna cocina modular y dispositivos de vídeo y audio.
UN CENTRO DE FORMACIÓN CON PERSONALIDAD
Situado en Yssingeaux, una hora al sur de Lyon, el castillo de Montbarnier es un edificio excepcional y la sede de la ENSP.
Fiel reflejo del carácter de la pastelería francesa, este magnífico castillo aúna el respeto del patrimonio con las tendencias más punteras.
En este entorno privilegiado, nuestros huéspedes se encontrarán en el centro de un mundo de talento, entusiasmo y nuevas experiencias.
Pasar una tarde en el salón o la biblioteca (dedicada a las artes culinarias) es la manera ideal de relajarse charlando con otros profesionales sobre los puntos mas interesantes que se trataron durante el día. Es la mejor manera de terminar un día perfecto en Yssingeaux.
ENSP - Ecole Nationale
Supérieure de la Pâtisserie
Château de Montbarnier
43200 Yssingeaux (Francia)
Tel. +33 (0) 471657250
Contacto ENSP
