DEVENIR BOULANGER
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Formation initiale
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Formation qualifiante
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Devenir pâtissier
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Objectifs de la formation en reconversion
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Le programme
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Devenir chocolatier / confiseur
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Le cadre
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Equipe commerciale & pédagogique
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Multimédia
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Moyens pédagogiques
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Pratique
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Accueil des stagiaires
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CAP Chocolatier Confiseur


Date des sessions
CAP CHOCOLATIER CONFISEUR
25 sept. 2017 au 16 mai 2018

Pièces jointes






 
TARIFS 2017

12 400€ TTC
pour le parcours 1034h
 
 

15 240€ TTC
pour le parcours 1164h
 
 
 

 

Session Intensive pour Adultes en voie de reconversion

Formation professionnelle intensive, pratique et technique permettant d’accéder rapidement à un niveau de qualification et de compétence. L’intensité du programme exige que chaque candidat ait une réelle motivation pour les métiers de la chocolaterie, confiserie.

Durée : 1034h
• 754 H à L'ENSP
• 280 H de stage en entreprise

8 mois de formation
intensive et pratique à l'ENSP, centre de formation unique, leader en la matière

Incluant 2 mois de stage
en entreprise

= 8 mois
pour aiguiser votre talent et nourrir votre passion

DEROULEMENT DES COURS

  • Les cours de pratique se déroulent dans les laboratoires de l’ENSP entièrement équipés de matériel professionnel.
  • Les cours théoriques se déroulent au sein de l’ENSP
  • Dressage du buffet avec la production réalisée par les stagiaires. Celui-ci permet d’évaluer la quantité et la qualité du travail accompli, et également de prendre conscience, au fil du temps, de la rapidité de l’évolution technique des stagiaires.
  • Un stage en entreprise d’une durée de 2 mois (2 périodes de 4 semaines) permet au stagiaire de mettre en pratique les enseignements dispensés en laboratoire.
  • Rencontre avec des professionnels. C’est un moment riche en échanges et une opportunité pour nouer des contacts, pouvant favoriser une carrière future.
  • Organisation de visites pédagogiques et culturelles d’entreprises partenaires.
  • Les cours sont dispensés par les formateurs de l’ENSP et les formateurs du GRETA.

 

LES FRAIS DE SCOLARITE COMPRENNENT

  • Les frais pédagogiques
  • Les cours et la documentation technique
  • Les matières premières
  • La mallette pâtissière professionnelle indispensable pour les cours de pratique
  • Les équipements nécessaires aux réalisations
  • Deux vestes professionnelles, des toques et des tabliers jetables
  • Les visites en entreprises 

 

AIDES AU FINANCEMENT DE LA FORMATION
Suivant votre situation, si vous résidez en FRANCE, vous pouvez bénéficier d’une prise en charge partielle ou totale des coûts de la formation.

CAP CHOCOLATIER, CONFISEUR

     




Ce programme s'articule autour des modules :

• Travaux pratiques 490 heures
• Technologie appliquée 72 heures
• Technologie de la chocolaterie, confiserie 48 heures
• Sciences appliquées à l'alimentation 24 heures
• Connaissance de l'entreprise
(environnement économique, juridique et social)
40 heures
• Communication 24 heures
• Prévention Santé Environnement et
Sauveteur Secouriste au Travail
36 heures
• Art Appliqué 20 heures
• Stage en entreprise 280 heures 

 

 

Reportages
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