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Formations professionnelles / Le catalogue des formations / Pâtisserie sans gluten et sans additifs

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16 au 18 septembre 2019
Heure stage 22h
Pâtisserie
Pâtisserie sans gluten et sans additifs
Romain CHALUMEAU
1680,00 € TTC (1400,00 € HT)
Création de pâtisseries sans gluten, parfois sans lactose, et minimisant l’usage du sucre
Déclinaison de produits variés : entremets, tartes modernes et revisitées, pains, gâteaux de voyage, pâte à choux etc.
Explication techniques et compréhension des allergies ou intolérances au gluten, lactose et autres allergènes

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