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Formations professionnelles / Le catalogue des formations / LE CHOCOLAT DANS TOUS SES ÉTATS

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12 au 14 novembre 2019
Heure stage 22h
Chocolat confiserie
LE CHOCOLAT DANS TOUS SES ÉTATS
Paul Occhipinti
1400,00 € TTC (1166.67 € HT)
Réalisation de tout type d’intérieurs chocolatés :  ganache moussée, coulée, moulée, pochée, pralinée
Création de confiseries chocolatées :  fourrés chocolat, nougats, caramels au chocolat
Approche technologique pour calculer  les intérieurs destinés à la vente  en boutique et à l’export
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