Les professionnels ont appris de nouvelles recettes avec un chef de l'Ecole nationale d'Yssingeaux (www.lepopulaire.fr - 20/10/2013)

Toujours en quête d'innovation, les pâtissiers creusois se sont réunis à Aubusson pour découvrir de nouvelles recettes de bûches de fin d'année.


Les professionnels ont appris de nouvelles recettes avec un chef de l'Ecole nationale d'Yssingeaux

Entourés d'un formateur expérimenté, Frédéric Bonnet, chef pâtissier de l'École nationale supérieure de la pâtisserie d'Yssingeaux dans la Loire (ENSP), les dix pâtissiers ont élaboré de goûteuses et originales bûches, afin d'élargir leur vitrine mais aussi de régaler leur fidèle clientèle.

Une journée bien remplie lors de laquelle tous ont mis la main à la « pâte », au chocolat, etc., dans les locaux gracieusement prêtés par l'établissement Dito Sama Electrolux.

À l'issue de ce stage, une dégustation de pâtisserie accompagnée de jus de pommes du terroir creusois, a permis à tous de se retrouver autour de la table.

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