Formation initiale
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Formation qualifiante
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Devenir pâtissier
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Objectifs de la formation en reconversion
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Le programme
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Devenir chocolatier / confiseur
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Le cadre
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Equipe commerciale & pédagogique
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Multimédia
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Moyens pédagogiques
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Pratique
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Accueil des stagiaires
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ENSP > Formation diplômante/qualifiante > Le programme > CAP pâtissier

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CAP pâtissier


Date des sessions
CAP PATISSIER
24 juillet 2017 au 09 mars 2018
25 sept. 2017 au 16 mai 2018   
12 février 2018 au 14 sept. 2018   
25 juin 2018 au 8 mars 2019   
23 juillet 2018 au 8 mars 2019   
24 sept 2018 au 29 mai 2019   

Pièces jointes

 

 
TARIFS 2018

12 400€ TTC
pour le parcours 1034h

15 240€ TTC
pour le parcours 1164h
 

 
TARIFS 2017

12 400€ TTC
pour le parcours 1034h

15 240€ TTC
pour le parcours 1164h
 




 

Session Intensive pour Adultes en voie de reconversion

Formation professionnelle intensive, pratique et technique permettant d’accéder rapidement à un niveau de qualification et de compétence. L’intensité du programme exige que chaque candidat ait une réelle motivation pour les métiers de la pâtisserie.

 

Durée : 1034h
• 754 H à L'ENSP
• 280 H de stage en entreprise

8 mois de formation
intensive et pratique à l'ENSP, centre de formation unique, leader en la matière

Incluant 2 mois de stage
en entreprise

= 8 mois
pour aiguiser votre talent et nourrir votre passion

Pour les personnes n'ayant pas un diplôme d'au moins niveau 5.

Durée : 1164h
• 754 H à L'ENSP
• 130 H de matières générales
• 280 H de stage en entreprise


9 mois de formation
intensive et pratique à l'ENSP, centre de formation unique, leader en la matière

Incluant 2 mois de stage
en entreprise

= 9 mois
pour aiguiser votre talent et nourrir votre passion

DEROULEMENT DES COURS

  • Les cours de pratique se déroulent dans les laboratoires de l’ENSP entièrement équipés de matériel professionnel.
  • Les cours théoriques se déroulent au sein de l’ENSP
  • Dressage du buffet avec la production réalisée par les stagiaires. Celui-ci permet d’évaluer la quantité et la qualité du travail accompli, et également de prendre conscience, au fil du temps, de la rapidité de l’évolution technique des stagiaires.
  • Un stage en entreprise d’une durée de 2 mois (2 périodes de 4 semaines) permet au stagiaire de mettre en pratique les enseignements dispensés en laboratoire.
  • Rencontre avec des professionnels. C’est un moment riche en échanges et une opportunité pour nouer des contacts, pouvant favoriser une carrière future.
  • Organisation de visites pédagogiques et culturelles d’entreprises partenaires.
  • Les cours sont dispensés par les formateurs de l’ENSP et les formateurs du GRETA.

 

LES FRAIS DE SCOLARITE COMPRENNENT

  • Les frais pédagogiques
  • Les cours et la documentation technique
  • Les matières premières
  • La mallette pâtissière professionnelle indispensable pour les cours de pratique
  • Les équipements nécessaires aux réalisations
  • Deux vestes professionnelles, des toques et des tabliers jetables
  • Les visites en entreprises 

 

AIDES AU FINANCEMENT DE LA FORMATION

Suivant votre situation, si vous résidez en FRANCE, vous pouvez bénéficier d’une prise en charge partielle ou totale des coûts de la formation.

CAP PATISSIER

     

Ce programme s'articule autour des modules :

• Travaux pratiques 490 heures
• Technologie appliquée 72 heures
• Technologie de la pâtisserie 48 heures
• Sciences appliquées à l'alimentation 24 heures
• Connaissance de l'entreprise
(environnement économique, juridique et social)
40 heures
• Communication 24 heures
• Prévention Santé Environnement et
Sauveteur Secouriste au Travail
36 heures
• Art Appliqué 20 heures
• Stage en entreprise 280 heures 



Pour les candidats ne possédant pas un diplôme d’au moins niveau V ou un DAEU délivré par le Ministère de l'Education Nationale Française, l’ENSP organise un module complémentaire obligatoire. 

 

 

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