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Octobre....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................


07 au 09 Octobre
Heure stage 22h
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Pâtisserie
Entremets et buches
M. Bolaingue
07 au 09 Octobre
Heure stage 22h
photo
Desserts de restaurant
DESSERTS DE RESTAURANT ET PETITS FOURS
J. Chaucesse
14 au 16 Octobre
Heure stage 22h
photo
Pâtisserie
BUCHES TENDANCES
J. Langillier
14 au 16 Octobre
Heure stage 22h
photo
Pâtisserie
ENTREMETS ET PETITS GÂTEAUX: SAISON AUTOMNE-HIVER
L. Beziat
21 au 23 Octobre
Heure stage 22h
photo
Pâtisserie
À L'HEURE DU GOÛTER: GÂTEAUX DE VOYAGE ET GOURMANDISES
J. Boutonnet
21 au 23 Octobre
Heure stage 22h
photo
Pâtisserie
TARTES ET DESSERTS DE PARTAGE
J. Rives Torrens
28 au 30 Octobre
Heure stage 22h
photo
Glaces
Glaces d'hiver
S. Augé
28 au 30 Octobre
Heure stage 22h
photo
Pièces de présentation
PIECES ARTISTIQUES CHOCOLAT
S. Leroux
Novembre....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................


04 au 06 Novembre
Heure stage 22h
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Pains et viennoiseries
PAINS ET VIENNOISERIES
G. Paris
04 au 06 Novembre
Heure stage 22h
photo
Pâtisserie
ENTREMETS ET BÛCHES
S. Serveau
12 au 14 Novembre
Heure stage 22h
photo
Chocolat confiserie
LE CHOCOLAT DANS TOUS SES ÉTATS
P. Occhipinti
12 au 14 Novembre
Heure stage 22h
photo
Chocolat confiserie
DESSERTS À L’ASSIETTE GASTRONOMIQUES ET PETITS FOUR
X. Berger
18 au 20 Novembre
Heure stage 22h
photo
Pâtisserie
INTUITIONS GOURMANDES
Y. Palamara
18 au 20 Novembre
Heure stage 22h
photo
Desserts de restaurant
DESSERTS À L’ASSIETTE
J. Dugourd
25 au 27 Novembre
Heure stage 22h
photo
Pâtisserie
Pâtisserie sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté
X. Sterke
25 au 27 Novembre
Heure stage 22h
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Pâtisserie
TEA TIME ET CHARIOT DE DESSERTS
L. Bonnefoi


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