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FĂ©vrier....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................


03 au 05 FĂ©vrier
Heure stage 21h
Chocolat confiserie
MONTAGES DE PÂQUES
Y. Chevalier
03 au 05 FĂ©vrier
Heure stage 21h
Pâtisserie
PETITS GÂTEAUX ET ENTREMETS
C. Rhedon
10 au 12 FĂ©vrier
Heure stage 21h
Glaces
GLACETRONOMIE
S. Augé
10 au 12 FĂ©vrier
Heure stage 21h
Desserts de restaurant
DESSERTS DE RESTAURANT BISTRONOMIQUES
M. Payeur
17 au 19 FĂ©vrier
Heure stage 21h
Chocolat confiserie
CHOCOLAT ET MONTAGES DE PÂQUES
F. Deal
17 au 19 FĂ©vrier
Heure stage 21h
Pâtisserie
GÂTEAUX DE VOYAGE ET GOURMANDISES
L. Debove
17 au 19 FĂ©vrier
Heure stage 21h
Pains et viennoiseries
PAINS ET VIENNOISERIES
T. Subrin
24 au 26 FĂ©vrier
Heure stage 21h
Desserts de restaurant
DESSERTS À L'ASSIETTE GASTRONOMIQUES ET PETITS FOURS
G. Berger
24 au 26 FĂ©vrier
Heure stage 21h
Pièces de présentation
CROQUEMBOUCHES ET NOUGATINES
L. Mercier
Mars....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................


02 au 04 Mars
Heure stage 21h
Pâtisserie
PETITS FOURS ET PIÈCES COCKTAIL SUCRÉES
L. Balavoine
02 au 04 Mars
Heure stage 21h
Traiteur et snacking
PIÈCES COCKTAIL SALÉES
P. Koch
09 au 11 Mars
Heure stage 21h
Glaces
UN ÉTÉ DE GLACES
A. Chartier
09 au 11 Mars
Heure stage 21h
Pâtisserie
VITRINE D'UN ARTISAN PÂTISSIER
A. Trottier
16 au 18 Mars
Heure stage 21h
Chocolat confiserie
SUJETS ET CHOCOLATS DE PÂQUES
L. BAUDIN
16 au 18 Mars
Heure stage 21h
Desserts de restaurant
DESSERTS AU FIL DES SAISONS
L. Debove
23 au 25 Mars
Heure stage 21h
Pâtisserie
PETITS GÂTEAUX ET TARTES
J. Langillier
23 au 25 Mars
Heure stage 21h
Pains et viennoiseries
PAINS ET VIENNOISERIES
C. Van der STUYFT
30 Mars au 01 Avril
Heure stage 21h
Sucre
SUCRE
E. Leroy
30 Mars au 01 Avril
Heure stage 21h
Traiteur et snacking
SNACKING
M. Moulin
30 Mars au 01 Avril
Heure stage 21h
Pâtisserie
LA PÂTISSERIE PAR PHILIPPE RIGOLLOT
P. Rigollot


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