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Formation 2021

FĂ©vrier....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................


01 au 03 FĂ©vrier
Heure stage 22h
Pâtisserie
DESSERTS DE RESTAURANT
J. Chaucesse
01 au 03 FĂ©vrier
Heure stage 22h
Pâtisserie
ENTREMETS, PETITS GÂTEAUX, GÂTEAUX DE VOYAGE
B. GIRARD
08 au 10 FĂ©vrier
Heure stage 22h
Chocolat confiserie
MONTAGES DE PÂQUES
Y. Chevalier
08 au 10 FĂ©vrier
Heure stage 22h
Desserts de restaurant
DESSERTS À L ASSIETTE GASTRONOMIQUES ET PETITS FOURS
G. Berger
15 au 17 FĂ©vrier
Heure stage 22h
Pâtisserie
PÂTISSERIES RAFFINÉES, SANS GLUTEN NI ADDITIFS
R. CHALUMEAU
15 au 17 FĂ©vrier
Heure stage 22h
Pâtisserie
PÂTISSERIES RAFFINÉES, SANS GLUTEN NI ADDITIFS
E. Leroy
15 au 17 FĂ©vrier
Heure stage 22h
Chocolat confiserie
SUJETS ET CHOCOLATS DE PÂQUES
L. BAUDIN
22 au 24 FĂ©vrier
Heure stage 22h
Glaces
TECHNO ICE - MA GLACETRONOMIE
S. Augé
22 au 24 FĂ©vrier
Heure stage 22h
Pains et viennoiseries
PAINS ET VIENNOISERIES
T. Subrin
Mars....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................


01 au 03 Mars
Heure stage 22h
Traiteur et snacking
PETITS FOURS ET PIÈCES COCKTAIL SUCRÉES
L. Balavoine
01 au 03 Mars
Heure stage 22h
Traiteur et snacking
PIÈCES COCKTAIL SALÉES
P. Koch
08 au 10 Mars
Heure stage 22h
Pâtisserie
VITRINE D UN ARTISAN PÂTISSIER
A. Trottier
08 au 10 Mars
Heure stage 22h
Glaces
GLACES - NOUVEAUTÉS D ÉTÉ : PLAISIR SANTÉ - CLEAN LA
A. Chartier
15 au 17 Mars
Heure stage 22h
Desserts de restaurant
DESSERTS À L ASSIETTE
J. Dugourd
22 au 24 Mars
Heure stage 22h
Sucre
SUCRE
E. Leroy
22 au 24 Mars
Heure stage 22h
Traiteur et snacking
SNACKING
M. Moulin


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