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FĂ©vrier....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................


04 au 06 FĂ©vrier
Heure stage 22h
photo
Chocolat confiserie
Sujets et gourmandises de Pâques
Y. Chevalier
04 au 06 FĂ©vrier
Heure stage 22h
photo
Pâtisserie
PÂTISSERIE SAINE ET LEGERE
L. BAUDIN
11 au 13 FĂ©vrier
Heure stage 22h
photo
Chocolat confiserie
MONTAGES DE PÂQUES
F. Deal
11 au 13 FĂ©vrier
Heure stage 22h
photo
Desserts de restaurant
DESSERTS DE RESTAURANT BISTRONOMIQUES
M. Payeur
18 au 20 FĂ©vrier
Heure stage 22h
photo
Pâtisserie
Petits fours et pièces cocktail
N. Boucher
18 au 20 FĂ©vrier
Heure stage 22h
photo
Traiteur et snacking
Pièces cocktail salées
P. Koch
25 au 27 FĂ©vrier
Heure stage 22h
photo
Desserts de restaurant
DESSERTS À L'ASSIETTE GASTRONOMIQUES ET PETITS FOURS
X. Berger
25 au 27 FĂ©vrier
Heure stage 22h
photo
Pâtisserie
Entremets et petits gâteaux
E. Leroy
Mars....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................


04 au 06 Mars
Heure stage 22h
photo
Glaces
GLACETRONOMIE, LA GLACE DE LA PRATIQUE À LA THÉORIE
S. Augé
04 au 06 Mars
Heure stage 22h
photo
Pâtisserie
PETITS GÂTEAUX, ENTREMETS ET GÂTEAUX DE VOYAGE
J. Chaucesse
11 au 13 Mars
Heure stage 22h
photo
Pâtisserie
AFTERNOON TEA LONDONIEN
G. Le Quang
11 au 13 Mars
Heure stage 22h
photo
Sucre
SUCRE
E. Leroy
18 au 20 Mars
Heure stage 22h
photo
Glaces
GLACES TOUTE L'ANNÉE
A. Chartier
18 au 20 Mars
Heure stage 22h
photo
Pâtisserie
VITRINE D'UN ARTISAN PÂTISSIER
A. Trottier
25 au 27 Mars
Heure stage 22h
photo
Pièces de présentation
CROQUEMBOUCHES
J. Langillier
25 au 27 Mars
Heure stage 22h
photo
Pâtisserie
PÂTISSERIE SANS GLUTEN ET SANS ADDITIFS
R. CHALUMEAU


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