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News et tendances

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Résultats des concours

Finale Ile-de-France du Championnat de France du dessert 2012 Pour la région Ile-de-France, ce sont Philippe Le Deuc (Traiteur Lenôtre à Plaisir - 78) et Henrick Delclaux (du lycée des Métiers Vauban à Auxerre - 89) qui se sont distingués lors des épreuves qui se sont déroulées à Clichy (92). Ils particperont eux aussi à la finale du Championnat de France du Dessert 2012. Philippe Le Deuc (catégorie professionnelle) s'est distingué avec un dessert fruité " La poire au caramel et au zeste d'orange craquant " et Henrick Delclaux (catégorie junior) avec une " Sphère ananas et sa colonne fusionnée au sanshô (épice japonaise) ".
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Spécialités
Noël gourmand avec Stéphane Glacier

Glacée ou pâtissière, aux fruits ou au chocolat, Stéphane Glacier offre le choix pour le dessert le plus attendu des fêtes de fin d’année.
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Spécialités
Gâteau du jour de l'an FAUCHON : le Caractic Or

Pour finir l'année 2011 en gourmandise et en beauté, Fabien Rouillard, Chef pâtissier chez FAUCHON, a crée un dessert audacieux et exclusif dans lequel se reflète l'éclat des parfums du praliné, chocolat, vanille et caramel.
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Infos pratiques
TVA à 7% : Imbroglio sur le chocolat

Le projet de loi de finances rectificative pour 2011, qui instaure un taux de TVA intermédiaire de 7%, est particulièrement flou sur le sort du chocolat. Les confiseries ont moins de chance.
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Innovations
Les curiosités de Noël de Jean-Paul Hévin

La curiosité chez Jean-Paul Hévin est un des moteurs de son existence toujours en mouvement. Elle le pousse sans ces à explorer de nouveaux domaines et recherche de nouvelles saveurs pour ses produits de Noël.
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